Véget ér az Atkins diét uralma

Túl szép­nek tűnt, hogy igaz legyen, sza­lonna és tojás min­den nap, ami­kor csak kívánja és még súlyt is veszít. Euró­pa­iak mil­liói pró­bál­ták ki az Atkins Dié­tát, és szá­mos tör­té­ne­tet jegyez­tek fel drá­mai súly­vesz­tésről, ám a táp­anyag­egyen­súlyt érintő kéte­lyek, vala­mint sze­gé­nyes hosszú­távra vonat­kozó haté­kony­sága az Atkins ura­lom végét jelentheti.

Szem­be­szállva min­den hiva­ta­los, egész­sé­ges étrendre vonat­kozó aján­lás­sal, az Atkins Diéta a zsí­rok, mint vaj illetve a kor­lát­lan hús, hal, tojás, illetve tej­ter­mék fogyasz­tá­sára eskü­szik. Más­részről a szén­hid­rá­tok, mind az édesek (cuk­rok) mind a sósak (kemé­nyítők) fogyasz­tása szi­go­rúan til­tott. Az étrend a zöld­sé­ge­ket és főleg a gyü­möl­csö­ket csu­pán limi­tált mennyi­ség­ben engedi, utób­biak közül is csak a meg­ha­tá­ro­zott kemé­nyítő– illetve cukor­tar­tal­mú­a­kat. De bár­mennyire is kép­te­len­nek tűnik, az embe­rek veszí­tet­tek súlyuk­ból– akkor hogyan is műkö­dik ez?

Első­ként víz– nem pedig zsír­vesz­tés történik

Elő­ször, mivel kevés szén­hid­rá­tot kap az étrendből, a szer­ve­zet a gli­ko­gén­ként ismert szén­hid­rát­rak­tá­ra­i­ból kezd táp­lál­kozni. A gli­ko­gén víz­hez van kötve a szer­ve­zet­ben, így amint a gli­ko­gén fel­hasz­ná­ló­dik, a víz távo­zik a szer­ve­zetből. Ez azt jelenti, hogy az ala­csony szén­hid­rát­tar­talmú diéta során tapasz­talt kez­deti drá­mai súly­vesz­tés nem a zsír-, hanem a víz vesz­té­séből adódik.

Étvágy elnyomva

Amint a gli­ko­gén­rak­tá­rak egy­szer kiürül­nek, a szer­ve­zet a zsí­ro­kat, vala­mint izmo­kat kezdi hasz­nálni ener­gia­szer­zés cél­já­ból. Ami­kor a zsír szén­hid­rát jelen­léte nél­kül hasz­ná­ló­dik fel, a test keton­test­nek neve­zett anya­go­kat ter­mel, melyek nor­mál eset­ben a vize­let­tel távoz­nak. Ha a keton­szint túl­sá­go­san magas, a keton­tes­tek fel­hal­mo­zód­hat­nak a vér­ben, illetve érez­hetővé vál­hat­nak a lehe­let­ben– köröm­lakk­hoz hasonló sza­gúak. Ez a ketó­zus álla­pot hány­in­ger­hez illetve fára­dé­kony­ság­hoz vezet­het, ám az embe­rek haj­la­mo­sak ebbe bele­nyu­godni, mivel az ala­csony szén­hid­rát­tar­talmú diéta vele­já­ró­ja­ként azo­no­sít­ják. A keto­nok az étvágy elfoj­tá­sá­hoz vezet­het­nek, ahogy a magas fehér­je­tar­talmú étrend is, ezzel csök­kentve a spon­tán étel­be­vi­telt. Így bár az embe­rek annyit ehet­né­nek, amennyit csak sze­ret­né­nek, tulaj­don­kép­pen keve­sebb kaló­riát fogyasz­ta­nak el, mivel nem érzik éhes­nek magukat .

Nehéz függővé válni

Az Atkins Diéta nincs egy hul­lám­hosszon az egész­sé­ges étrendi aján­lá­sok­kal és csu­pán az ala­csony szén­hid­rát­tar­talmú étele­ket enge­dé­lyezi. Bár a válasz­ték hiá­nya a fő ok, ami­ért az embe­rek keve­seb­bet esz­nek, ez a fő oka a diéta fel­adá­sá­nak is. Meg­un­ják az enge­dé­lye­zett étele­ket, így egyre nehe­zebb, hogy az idő elő­re­ha­lad­tá­val a diéta függő­jévé vál­ja­nak. Nem­rég mutat­ták ki, hogy bár az Atkins típusú dié­tát követő embe­rek sok­kal gyor­sab­ban adják le súlyu­kat a diéta első 6 hónap­já­ban az álta­lá­nos, ala­csony zsír­tar­talmú, kaló­ri­a­kont­ro­lált dié­ták­hoz képest, 12 hónap eltel­té­vel nincs különb­ség a két cso­port siker­ér­téke között. Úgy tűnik, hogy szá­mos külön­böző típusú diéta vezet hasonló mér­tékű, hosszú távú súly­vesz­tés­hez, melyek sike­ré­nek elsőd­le­ges meg­ha­tá­ro­zója az eredményesség .

Az egész­ség­te­len választás

Több ok léte­zik arra, hogy az Atkins Diéta egy egész­ség­te­len válasz­tás. Kez­dés­nek, az Atkins Diéta álta­lá­ban magas zsír­tar­talmú, külö­nös­képp telí­tett zsí­rok­ban gaz­dag, továbbá még min­dig nem ismert, hogy milyen hosszú távú veszéllyel bír­hat a szív egész­sé­gét illetően. Ezen felül a diéta, nagyon magas fehér­je­tar­talma révén erő­tel­je­sebb műkö­désre, vala­mint nagyobb mennyi­ségű fehérje vesz­te­ség eltá­vo­lí­tá­sára kész­teti a vesét. Táp­lál­ko­zás­ta­ni­lag is kiegyen­sú­lyo­zat­lan– a gabo­nák, gyü­möl­csök, vala­mint zöld­sé­gek mellő­zése a növé­nyi ere­detű vita­mi­nok, ásvá­nyi anya­gok és ros­tok, továbbá olyan anya­gok, mint a fla­vo­no­i­dok, karo­ti­no­i­dok és egyéb anti­o­xi­dán­sok hiá­nyát ered­mé­nyezi a dié­tá­ban. Töb­bet, nem pedig keve­seb­bet kel­lene fogyasz­ta­nunk ezek­ből az ételek­ből, melyek védel­met nyúj­ta­nak olyan beteg­sé­gek­kel szem­ben, mint a szív­be­teg­ség vagy a rák.

Töme­ges továbbhaladás

Bár elsőre von­zó­nak tűnik, egy idő után unal­massá válik az Atkins diéta, vala­mint hosszú távon nem vezet nagyobb súly­vesz­tés­hez, mint más dié­ták. Szá­mos tudo­má­nyos vizs­gá­lat már tanul­má­nyozza, vagy leg­alább ter­vezi ennek a kiegyen­sú­lyo­zat­lan dié­tá­nak a hosszú távú hatá­sait, de szé­les­körű nép­szerű­sége idő­köz­ben fogyat­ko­zik. A lakos­ság odébb­áll, Az Atkins Dié­tá­ról szóló köny­vek, illetve ter­mé­kek eladása fogyat­ko­zik. Mi lesz vajon a követ­kező diétajelenség?

FOOD TODAY 04/2005

http://www.eufic.org/article/hu/etrendfuggo-betegsegek/Sziverrendszeri/artid/Nehany-taplalkozasi-mitosz-eloszlatasa/